Gefülltes Baguette von Brigitte Müsse

 

Kleiner Imbiß zu Wein oder Bier

Von einem Baguette wird die obere Seite abgeschnitten, und das untere Teil wird etwas ausgehöhlt. Für die Füllung werden nachfolgende Zutaten kleingeschnitten und gemischt:


200 g gekochten Schinken oder Dörrfleisch
200 g Champignons
400 g geriebenen Emmentaler
2 kleine Zwiebeln
4 Eigelb
Salz und Pfeffer und wer's mag: etwas Knobi

Das Oberteil wieder auf das gefüllte Brot setzen und bei 180 °  ca. 10 Minuten backen.

Guten Appetit wünscht Brigitte Müsse

Nussecken von Margit Horn

Nussecken auf dem Blech 

  • Teig (Mürbeteig): 
    300 g Mehl
    130 g Zucker
    130 g Margarine
    3 Teel. Backpulver
    2 P. Vanillezucker
    2 Eier

dünn mit

  • Aprikosenmarmelade bestreichen
  • Nussteig:
    200 g Margarine
    150 g Zucker
    200 g gehackte Mandeln
    200 g gemahlene Nüsse
    2 P. Vanillezucker
    4 Esslöffel warmes Wasser

Nussteig auf die Marmelade streichen

alles zusammen backen bei:

200 °C / 20 – 25 Minuten

Nach dem Backen sofort in Dreiecke
(vorher in Quadrate 7 x 7 cm) schneiden.
Nach dem Abkühlen die spitzen Ecken mit 
dunkler Schokoladenkuvertüre (2 Päckchen) bestreichen.


Guten Appetit wünscht Margit Horn!



Buttermilchkuchen von Helga Löw und Erika Ohly



 

2 Tassen Buttermilch
2 Eier

1 Tasse Zucker
4 Tassen Mehl

1 ½ Päckchen Backpulver verrühren und auf ein gefettetes Backblech geben. 

 

 

2 Tassen gemahlene Nüsse oder Kokosflocken
1 Tasse Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker vermischen und auf den Teig streuen. 

20 – 25 Min. bei 175 Grad auf mittlerer Schiene backen.  

Auf den fertigen, noch warmen Kuchen sofort nach dem Backen 2 Becher Sahne ungeschlagen gießen.

Kuchen im Backofen erkalten lassen!

Guten Appetit wünschen Helga Löw und Erika Ohly

 

Exotische Linsensuppe von Brigitte Müsse

Zutaten :  für 6 Personen 

1 kg Putenfleisch
1 – 2 Zwiebeln
Curry nach Geschmack
2 Dosen Linsen  mit Suppengrün
2 Gläser Chutney Mango (mild fruchtig)
1 Flasche Salsa Soße
1 Liter Brühe
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Becher Creme Fraîche  

Zubereitung : 

Fleisch mit Zwiebeln und Curry anbraten,
Linsen, Mango Chutney, Salsa Soße  und Brühe zufügen und miteinander vermengen,
Frühlingszwiebeln in  Ringe schneiden, zugeben und
zum Schluss Creme Fraîche unterheben.   

Guten Appetit wünscht Brigitte Müsse

Schoko-Nuss-Kuchen von Maria

 

 Zutaten:

200 g weiche Butter
200 g Zucker
3 – 4 Eier je nach Größe
1 Prise Salz
200 g gemahlene Nüsse
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 – 200 g Zartbitterschokolade
ca. 5 Esslöffel Milch 

Zubereitung:

Butter, Zucker,  Eier und die Prise Salz cremig rühren.

Die Nüsse und das Mehl mit dem Backpulver unterheben.
Milch mit einrühren.
Die Schokolade mit einem Messer raspeln oder sehr kleine Stücke schneiden und ebenfalls unterheben. 

1 große oder 2 kleine Kastenformen einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig einfüllen und bei
175 ° Heißluft
ca. 45 – 50 Minuten backen.

Guten Appetit wünscht Maria!

 

Spargel-Auflauf von Brigitte Müsse

 

für 4 Personen:

Zutaten: 
Zubereitung:
250 g grüne Bandnudeln bissfest kochen und abgießen
1 kg Spargel schälen, in Stücke schneiden, bissfest kochen und abgießen
400 g gekochten Schinken klein schneiden
200 g geriebenen Käse
300 g Sauce Bernaise erhitzen 
alle Zutatender Reihe nach in eine leicht gefettete Auflaufform schichten und
bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.  


 Dazu schmeckt ein trockener Riesling hervorragend.

 

Kartoffelschnecken von Andrea Krist

nach Andrea Krist

Hefeteig:  
1 Würfel Hefe
1 Glas lauwarmes Wasser
500 g Mehl
½ TL Salz
etwas Knobipulver, ital. Gewürz    

Belag:  
5 Kartoffeln kochen und pressen
1 Ei
200 g Frischkäse
1 Bund Petersilie
150 g geriebenen Käse  
Knobi, Salz
1 EL Schmand je nach Festigkeit
  
Belag auf den ausgerollten Hefeteig streichen,   
Schinkenwürfel und geriebenen Käse
darüber streuen und den Teig aufrollen,
in 2 cm breite Scheiben schneiden und
15 – 20 Minuten bei 200° backen.